mercredi 28 octobre 2009
j'essaie ... je teste ....
j'essaie toujours quoi ???
Vos recettes bien sûr !!! lorsque je reçois par newsletter les recettes de vos blogs, des simples surtout, car je n'aime pas trop cuisiner je met de côté ... je n'ai pas toutes les photos mais j'ai testé ces jours-ci ...une pâte feuilletée qui cache des trésors un délice !!!! de chez Nicole passions .
et du poisson tout en transparence une explosion d'arômes d'agrumes, gingembre, vanille et badiane sur un mariage de poissons, trés diététique .....
Mais également un plat bien de par chez nous ! le Chou frit aux pommes de terre et aux lardons de Carlinette .
Côté desserts (toujours sans sucre), j'ai essayé les Bricks aux pommes de chez Carotte .
et hier, j'ai réalisé une mousse au chocolat vue chez Armelle mais bon !! sans sucre ! éh oui ! encore !!
j'ai utilisé pour cela du chocolat au lait à index glycémique bas, c'est à dire qu'il se libère dans le sang à la manière d'un sucre lent (comme le pain par ex.) et non comme une sucrerie ...
voici ma recette modifiée ...
Merci les filles pour toutes vos bonnes idées !!! bonne journée !!!
mercredi 16 septembre 2009
Crumble poire-chocolat sans sucre...
Comme vous le savez déja, je ne dois pas manger de sucre...Cet aprés midi, je reçois un mail de la part de Valérie qui me demande si je ne peux pas faire son vacherin vanille en remplaçant le sucre par de l'aspartam, (euh ! oui ! pour la glace, mais la meringue ??? dur ! dur ! ) et juste aprés je reçois un mail de Nicole qui me demande si je ne peux pas faire le crumble en remplaçant le sucre par aspartam + cannelle... elle ajoute dans un commentaire : "je pense fort à toi à chaque dessert" ...
je dois bien vous dire que j'aime assez "gratiner" les commentaires quand c'est des desserts !!! (genre : "est ce que je peux lécher l'écran de mon PC "?? etc ... je suis un peu coquine ! alors que le sucre...je m'en passe trés bien !
Bon ! je ne suis pas trés cuisine, mais j'ai tout de même voulu essayer la pâte à crumble sans sucre !!!
j'ai pris 3 pots dans lesquels on fait la crème catalane, dans deux (pour mes filles), j'ai mis du chocolat liquide.
dans le mien (un peu de pralin, mais pas trop c'est sucré ) ensuite j'ai coupé des poires cuites en lamelles et les ai disposées sur le chocolat.
sur le mien, j'ai mis un peu de Karélia
J'ai préparé la pâte à cumble (80 g de beurre, 80 g de farine, 80 g de poudre d'amandes, 1/2 c. à c. de canelle, 5 c. à s. rases d'Aspartam).
les voila avant cuisson...
et puis ...
La photo ?? oui ! oui !! encore un clin d'oeil à Nicole !!
mon verdict pour la pâte à crumble... plutôt chouette par rapport à d'autres pâtes à gateaux non sucrées ... encore une fois, la poudre d'amandes a améllioré cette pâte en lui conférant un côté bien croquant que je n'aurais pas obtenu avec de la farine uniquement !!!
j'ai fait gouter à mes filles ma version faite avec Karélia...elles l'ont trouvé meilleure que la leur !!!!
Alors les filles ! ne culpabilisez pas si vous postez des bonnes recettes desserts !!! je me suis régalée !! bonne soirée !!
vendredi 4 septembre 2009
Clin d'oeil !!
Les muffins à la mirabelle de Nicole ! délicieux !
Vous trouverez la recette originale chez elle , les miens paraissent moins moelleux... paraissent seulement...car ils étaient vraiment trés bons bien qu'ils aient étés réalisés sans sucre (avec de l'aspartam). L'ajout de poudre d'amande dans la recette a bien allégé la pâte...je dois vous dire que les gâteaux "sans sucre" sont habituellement moins levés donc plus secs que les gâteaux sucrés ! je retiens l'idée de la poudre d'amandes pour mes futures recettes !!!
Je continue mon clin d'oeil avec le papillon de Nicole ! le tuto se trouve par ICI !!
Un grand Merci à toi Nicole !
...et bonne journée à vous toutes !!
mardi 1 septembre 2009
J'aime tester vos recettes !
je suis abonnée à plusieurs blogs culinaires, parfois j'ouvre un message newsletter d'une copinette, et je met une recette de côté pour essayer ! et surtout cela m'évite de me dire qu'est ce qu'on mange à midi ou ce soir !
Dernièrement j'ai essayé des boulettes de poulet au beurre de cacahuètes (je n' ai pas fait de photos) la recette est chez mam'zelle EVA sympa !
et hier j'ai essayé le Panna cotta aux fruits rouges vu chez La cucina di nonna , recette bien crémeuse, que j'ai réalisé toujours sans sucre, j'ai parfumé les fruits rouges avec de l'eau de rose , mes filles adorent cet arôme.
Merci pour toutes vos bonnes idées !!
vendredi 26 juin 2009
Pudding aux pommes.
J'ai vu cette recette chez Michtricote , et je n'avais jamais fait de pudding. vite j'ai éssayé ...à ma façon... c'est trés bon !!!
Je vous laisse la recette
Je n'ai pas coupé les pommes en petits morceaux, mais je les ai coupés en rondelles trés fines (1 mm) à l'aide d'une râpe, ce qui donnait un feuilleté de pommes.
Bonne journée !!! ensoleillée !!
mercredi 17 juin 2009
Aspic d'agrumes.
Encore une petite recette qui me convient bien : parce qu'elle est facile à faire, délicieuse et rafraichissante !!
Voici la fiche recette !
"Bon appétit " !!
vendredi 29 mai 2009
Smoothie abricot-ananas à la coriandre
La superette de mon village met à la disposition de ses clients des petites fiches recettes, j'ai essayé ce dessert rapide (sans sucre) .
mardi 26 mai 2009
Gaspacho de fraises à la rose
A 3 kms de chez moi, se trouvent des plantations de fraises où l'on cueille soi-même. j'y suis donc allée hier, car je dois bien vous le dire : la fraise est mon fruit préféré... oh! je n'en ai pas cueilli trop, car je ne fais plus de confitures, mais de quoi me régaler...et j'y retournerai !!
J'ai vu dimanche dans un livre, une recette de Gaspacho à la fraise, et je me suis donc empréssée de l'essayer !! toujours sans sucre ! Certes , je réalise mes desserts au Canderel ou Hermesetas, et certaines me diront : "c'est pas trés bon pour la santé " mais, je ne fais pas des desserts tous les jours...et lorsque les fruits sont bien murs, je n'ai pas besoin d'ajouter d'édulcorants, donc je ne pense pas trop exagérer j'espère... (je n'ai pas trop le choix, sinon : c'est pomme tous les jours!!! LOL !!!)
J'ai envie de vous faire partager mes essais, car je pense que certaines personnes seront intéressées (j'en connais déja). je vous posterai donc de temps en temps une recette que vous pourrez retrouver facilement dans mes albums photos catégorie : "desserts sans sucre" où dans les tags.
Allez je vous donne cette recette ! ...à plus !!!
samedi 23 mai 2009
Coupe croquante aux fraises
comme vous le savez déja, je ne mange pas de sucre, il n'empêche que j'ai envie de temps en temps de me préparer autre chose que des yaourts nature et compote de pommes sans sucre, alors je vais vous donner les deux versions d'un dessert: le sucré et le "à ma façon" . j'avais trouvé cette recette dans un "femme actuelle spécial cuisine".
Voici la recette originale.
Pour ma recette (sans sucre)
Mettre ramollir 4 feuilles de gélatine dans un ramequin d'eau froide. Pendant ce temps, mixer 500g de fraises, versez le coulis dans une casserole avec le jus d'un citron 
mettez à chauffer, et incorporez la gélatine éssorée.
laissez refroidir complètement.(j'ai ajouté deux sachets de canderel vanille). ensuite, incorporez 250 ml de crème liquide battue en chantilly 
( mais vous pouvez aussi utiliser une bombe de chantilly du commerce: cela convient trés bien) Versez dans des verres ou des coupes, mettez au réfrigérateur au moins deux heures. En général, je prépare ma mousse la veille. 
Lavez, équeutez 250g de fraises que vous découperez en petits morceaux, ajoutez le jus d'une 1/2 orange (ou citron ou quelques gouttes d'extait de vanille ou d' amande amère) et un peu de sucre (ou canderel) 
mettez au réfrigérateur deux heures environ. Au moment de servir,versez des fraises sur la mousse 
et cassez grossièrement trois petites meringues sur les fraises (pas de meringue pour moi, merci !!) 
Rajoutez un peu de crème chantilly.
Voila notre dessert du jour !
Bon appétit bien sûr !!!
jeudi 7 mai 2009
Réunion Partylite
Ma collègue Martine se lance dans la vente de bougies et produits de bien-être PARTYLITE. En bonne copine, je lui ai proposé de la recevoir à la maison, et d'inviter quelques amies. j'ai pour l'occasion relooké ma dernière composition d'art floral aux couleurs de chez moi...
Vous vous souvenez !!
Il est devenu...!!! (je n'ai pas trouvé d'anthuriums blancs alors j'ai choisi des lys...)
J'ai fait deux gateaux: le permier au chocolat + crème anglaise et le second, aux ananas, et j'ai envie de vous donner la recette qui me vient de Marie-Lise (encore d'une collègue!), il est trés simple à faire !!!
Préparation: 15 mns / cuisson: 30mns / pour 6 personnes : Caramel du commerce, 150g de beurre, 150g de sucre, 150g de farine, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique,1 c.à s. de rhum.
-caramélisez le moule, égouttez les tranches d'ananas, et disposez les au fond du moule.
- mélangez bien le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine et la levure.
-versez la pâte sur les tranches d'ananas.
-mettez à cuire à 180° (th.6) pendant 30 mns.
-nappez le gateau du jus d'ananas, mélangé à une cuillère à soupe de rhum, aprés cuisson.
